食品安全檢測中常用的消化方法

2017-04-18  來自: 西安百家樂官網實驗室設備有限公司 瀏覽次數:107

食品安全檢測中常用的消化方法


  在實際工作中,除了單獨使用硫酸的消化方法外,經常采取幾種不同的氧化性酸類配合使用,利用各種酸的特點,取長補短,以達到安全、快速、完全破壞有機物的目的。幾種食品安全檢測常用的消化方法如下:

 

  (1)單獨使用硫酸的消化方法

 

  此法在樣品消化時,僅加入硫酸,在加熱的情況下,依靠硫酸的脫水炭化作用,破壞有機物。由於硫酸的氧化能力較弱,消化液炭化變黑後,保持較長的炭化階段,使消化時間延長。為此常加入硫酸鉀或硫酸鈉以提高其沸點,加適量的硫酸銅或硫酸汞作催化劑,來縮短消化時問。

 

  (2)硝酸一高氯酸消化法

 

  此法可先加硝酸進行消化,待大量的有機物分解後,再加入高氯酸,或者以硝酸高氯酸混合液先將樣品浸泡過夜,或小火加熱待大量泡沫消失後,再提高消化溫度,直至完全消化為止。此法氧化能力強,反應速度快,炭化過程不明顯;消化溫度較低,揮發損失少。但由於這兩種酸受熱都易揮發,故當溫度過高、時間過長時,容易燒幹,並可能引起殘餘物燃燒或爆炸。為防止這種情況,有時加入少量硫酸。本法對還原性較強的樣品,如酒精、甘油、油脂和大量磷酸鹽存在時,不宜采用。

 

  (3)硝酸一硫酸消化法

 

  此法是在樣品中加入硝酸和硫酸的混合液,或先加入硫酸加熱,使有機物分解,在消化過程中不斷補加硝酸。這樣可縮短炭化過程,並減少消化時間,反應速度適中。由於堿土金屬的硫酸鹽在硫酸中的溶解度較小,故此法不宜做食品中堿土金屬的分析。如果樣品含較大量的脂肪和蛋白質時,可在消化的後期加入少量的高氯酸或過氧化氫,以加快消化的速度。


關鍵詞: 食品安全檢測           

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